妈妈的“绝招”——煎鱼_350字

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我的妈妈是一位小学教师,不但书教得好,每年都有“红本本”捧回家,而且她还有一“绝招”----煎鱼。老妈能把两斤左右的鱼煎得完好无损。看着这色、香、味俱全的鱼,常把我这个“小馋鬼”诱得口水直流。 

一个星期天,我做了一回“小侦探”,仔细观察了老妈煎鱼的经过。我见妈妈先把锅刷干净,用抹布把水气擦干,然后倒入新鲜的油,用小火使锅慢慢加温,在鱼身上抹一层均匀而薄薄的盐,再用两手把鱼不偏不倚地置于锅中。妈妈耐心地看着鱼的变化,偶尔把锅移动一下,让鱼头和鱼尾受热均匀。 

最难的是给鱼翻身,因为一不小心,鱼皮会沾锅,容易把鱼弄碎。只见妈妈用较宽的锅铲,左手握锅把,右手将铲子轻轻地切入鱼的脊背,慢慢地翻转过来,这时,金黄色的鱼就呈现在面前。对于鱼的另一面,妈妈绝不松懈。于是,一盘香喷喷的鱼就出锅了。看着鱼,我还真有点舍不得下手呢? 

我想:妈妈的“绝招”并不是单单把鱼煎得那么好,最主要的是:她不管做什么事,都有足够的耐心。